Ingredientes
Sin gluten - para 4 cakes aproximadamente
Huevos medianos 4 unidades
leche 75 cc (8 cucharadas soperas)
Aceite 2 cucharadas soperas
Azúcar 2 cucharadas soperas
* Esencia de Vainilla, 1/2 cucharadita (opcional)
Sal, 1 pizca
Polvo de hornear 1/2 cucharadita
Harina de coco 45 gramos (6 cuch. soperas)
Para decorar:
Yogurt cremoso light,
Dulce de arándanos u otro fruto rojo,
Arándanos, frambuesas, frutillas al natural
Huevos medianos 4 unidades
leche 75 cc (8 cucharadas soperas)
Aceite 2 cucharadas soperas
Azúcar 2 cucharadas soperas
* Esencia de Vainilla, 1/2 cucharadita (opcional)
Sal, 1 pizca
Polvo de hornear 1/2 cucharadita
Harina de coco 45 gramos (6 cuch. soperas)
Para decorar:
Yogurt cremoso light,
Dulce de arándanos u otro fruto rojo,
Arándanos, frambuesas, frutillas al natural
Manos a la mezcla
01
Preparación de la mezcla
En una licuadora, colocar los 4 huevos, la leche, el aceite, el azúcar, la esencia de vainilla y batir muy bien.
Luego en un bol tamizar la harina de coco con el polvo de hornear y la sal. Agregar de a poco a la mezcla anterior y seguir con el batido dentro de la licuadora.
Dejar reposar esto durante 15 minutos, tiempo necesario para que la fibra de la harina de coco absorba más lo líquido.
Manos a los cakes
02
Cocción de los cakes y presentación
Calentar una sartén antiadherente a fuego mínimo, y con una cuchara volcar 2 cucharadas de la mezcla, esparcir un poco de manera uniforme y cocinar. Si la sartén tiene tapa, tapar sino cocinarla así durante unos minutos hasta ver que se forman burbujas.
Con una espátula ancha mover un poco, y dar vueltas. Cocinar un minuto más.
Servir calentito con jamón y queso o con dulces o pastas de frutas como paltas, frutillas, bananas…
Cuando se cocinan es IMPORTANTE no poner demasiada mezcla en la sartén, por eso con 2 cucharadas soperas de la preparación basta. Luego esparcir un poco, que no supere los 10 cm de diámetro y siempre darlos vueltas con la ayuda de una espátula.
En la imagen, puse los cakes en la base, sobre estos yogurt de vainilla, dulce de arándanos light y arándanos naturales. Muy rico y de más decirlo muy saludable.
La Harina de Coco no es muy usual conseguirla, solo en algunas dietéticas puede encontrarse. Su precio es alto comparado con la de otras harinas, pero como ven, se necesita poca cantidad para las preparaciones.
En la imagen, puse los cakes en la base, sobre estos yogurt de vainilla, dulce de arándanos light y arándanos naturales. Muy rico y de más decirlo muy saludable.
La Harina de Coco no es muy usual conseguirla, solo en algunas dietéticas puede encontrarse. Su precio es alto comparado con la de otras harinas, pero como ven, se necesita poca cantidad para las preparaciones.
Aptos para dietas KETO
Para quienes siguen una dieta cetogénica, alta en grasas, adecuada en proteínas y baja en carbohidratos, ya que el objetivo es obtener más calorías de las proteínas y grasas que de los carbohidratos.
Cubierto de yogurt, dulce y arándanos
Licuar los huevos
Agregamos leche
Consistencia de la mezcla
Cocinar vuelta y vuelta
