Hacer una tortilla puede ser una tarea riesgosa, si no tenés los elementos y la práctica para darla vuelta.

Esta receta es un poco de aquí y de allá. Tiene su origen en la cocina de la Escuela Rural la Ex EMETA de Trevelin donde trabajé unos años. Es de doble jornada y en ocasiones me quedaba a almorzar allí con los alumnos y docentes. Ví como la cocinera, freía las papas (en grasa) y luego con esos huevos caseros de la chacra escolar, no recuerdo cuantos, sal, pimienta y orégano transformó todo ese revuelto en una exquisita tortilla.
¡Ahhh, creo que además tenía unos pedacitos de chorizo colorado! ... algo picadito me parece.

Pués bien, a partir de ahí yo transformé mi receta adoptando algunos pasos de esta y sumando otros como las verduras.

Y aquí está, esta es la que actualmente me hace honores cuando el menú lo requiere.

Espero que les guste.